Arroz con verduras

Ingredientes para 3 personas:

• Arroz (0’5 kg)
• Cebolla (1 unidad)
• Ajo (media cabeza)
• Espárrago (12 unidades)
• Pimiento (2 unidades)
• Aceite (1 vasito)
• Agua (1 litro)
• Sal, pimienta, perejil y concentrado de verduras

Utensilios:

• Sartén grande
• Cazuela
• Pala de madera

Elaboración:

1. Cortar las verduras, la cebolla, los ajos y los pimientos en trozos pequeños, los espárragos en tres o cuatro trozos cada uno, separando las puntas.
2. Freir las verduras con el aceite en el siguiente órden:
   1. Cebolla y ajo.
   2. Añadir el pimiento cuando la cebolla tenga un color amarillento casi marrón.
   3. Al poco añadir los espárragos, primeros los tallos y al rato las cabezas
3. Una vez fritas las verduras, añadir el arroz bajando el fuego de modo que no se queme, remover constantemente hasta que el arroz se ponga transparente en los bordes.
4. Calentar agua hasta que rompa a hervir y disolver una pastilla de concentrado de verduras o similar (es preferible echarle un caldo casero, pero si no tienes tampoco queda mal el concentrado ).
5. Vertir el caldo en el arroz (que cubra todo el arroz de sobra) y remover a fuego alto, echamos las especias y tapar la sarten
6. Remover de vez en cuando, y añadirle agua cuando lo requiera.
7. Una vez hecho el arroz y cuando se haya evaporado todo el agua, apagar del fuego y dejar reposar no más de cinco minutos (el arroz se pasa si lo dejas más tiempo con el calor de la sartén).