Won ton

Ingredientes:

  • Para la masa:
    • 1 huevo.
    • Una pizca de sal.
    • 230 gramos de harina.
    • 120 ml de agua.
    • Maicena.
  • Para la salsa:
    • 4 cucharadas de mostaza dulce.
    • 1 cucharada de azúcar moreno.
    • 4 cucharadas de caldo de ave.
  • Para el relleno:
    • 1 cebolleta.
    • 100 gramos de setas shitakes.
    • 250 gramos de carne de cerdo picada.
    • 2 cucharadas de salsa de soja.
    • 1 cucharadita de jengibre rallado.
    • Aceite.
    • Sal.
    • Huevo batido.

Elaboración:

  • De la masa:
    1. Mezclar el huevo, la sal, la harina y el agua, hasta que la masa sea homogénea.
    2. Trabajar en una mesa hasta que la masa no se despegue de los dedos.
    3. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar media hora.
    4. Extender la masa y cortar en trozos de 12cm x 12cm.
  • Del relleno:
    1. Rehogar la cebolla picada con aceite y sal.
    2. Cuando esté transparente, añadir las setas picadas y sofreir.
    3. Dejar enfriar el sofrito.
    4. Mezclar con la carne de cerdo, la salsa de soja y el jengibre.
    5. Rellenar las láminas de pasta y cerrar con ayuda del huevo batido.
    6. Dorar al fuego los won ton con un poco de aceite.
    7. Cocer al vapor durante cuatro minutos.
  • De la salsa:
    1. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea.
    2. Servir los won ton junto con la salsa.

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